垆土山药的功效与作用,河南温县垆土山药的功效与作用
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请问铁棍山药煮熟后吃是脆的还是粉粉的
两者都有。铁棍山药的口感可以是面的，也可以是脆的，这取决于烹饪方法和个人口味。一般来说，如果将铁棍山药蒸煮后食用，其口感会较为面的，而如果将其炒制或做成汤品，其口感会较为脆爽。
铁棍山药煮熟后口感是脆的。铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。其中垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好。
铁棍山药是软的。由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮熟之后，其口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”有一种软软糯糯的感觉，带皮食用伴随着淡淡的麻味。
山药分为菜山药和铁棍山药，菜山药煮熟后是脆的，而铁棍山药煮熟后是面的。菜山药，这种山药表面相对铁棍山药较为光滑，须根少，表面颜色较浅，体态粗壮。菜山药通常煮熟后是脆脆的。
铁棍山药的功效与作用及营养价值?
铁棍山药营养价值是很高的，主要有以下好处：健益脾胃 铁棍山药中含有大量的淀粉酶以及多酚氧化酶物质，这些物质可以促进人体脾胃消化，是一种很好的补脾养胃的食材。
铁棍山药的功效与作用 健脾养胃 铁棍山药性平，味甘，入脾经，有很好的健脾养胃功效，铁棍山药最营养、养生的方法就是煮粥吃，加上小米、红枣等养胃的食物一起煮成浓稠的山药小米粥，非常养胃。
益心脑：铁棍山药具有清热开窍、益气养血的功效，能够改善脑部血液循环，加强脑功能，提高智力和记忆力。特别是对老年人的脑力退化和失眠等症状有很好的辅助治疗作用。
铁棍山药含有多种营养成分，具有强身健体的功效，尤其对肾脏有补益作用。铁棍山药在大多数有肾虚、遗精、女性白带、尿频等症状的情况下都可以食用。
铁棍山药的功效与作用及营养价值 健脾益胃助消化。山药有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。滋肾益精。
补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神等作用。养肺：虽然铁棍山药的皮是褐色的，但是里面的肉是白色的。
垆土和乌鸡土山药哪个更好
垆土山药的根茎肉质水润，长圆形，表皮为淡棕色或灰褐色。药用功效的差异： 乌鸡红皮山药富含淀粉、蛋白质、氨基酸、微量元素等，具有滋补养颜、健脾益肺、开胃消食、调理肠胃等功效。
垆土。营养价值好，垆土铁棍山药因为生长的地质坚瓷，黏性大，土质硬，所以外形弯弯扭扭，不是很好看，但确是铁棍山药中的极品，可健脾益胃、恢复体力、降血糖营养价值高，乌鸡吐口感没垆土地山药好，营养价值也稍次一点。
乌鸡土铁棍山药是正宗的山药。铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。